3 maneras sencillas de mejorar su cadena de suministro de alimentos en 2024

written by IFCO SYSTEMS, 28th noviembre 2023, in Stories

¿Cómo puede introducir cambios en su cadena de suministro de alimentos en 2024 sin gastarse todo su presupuesto en nuevas tecnologías? He aquí algunas maneras sencillas de impulsar su cadena de suministro el año que viene.

Cadena de suministro de alimentos

Revise la seguridad de las estanterías y a la formación en la cadena de suministro

La cadena de suministro de productos frescos está diseñada para optimizar la manipulación, el transporte y el almacenamiento de productos paletizados: la carga unitaria. Los esfuerzos por mejorar la eficiencia de las operaciones de carga unitaria en cualquier punto de la cadena de suministro generarán resultados positivos. Sin embargo, para lograr esos resultados, debe asegurarse de que todo su personal recibe una formación actualizada sobre la cadena de suministro.

Cuando se trata de almacenamiento en palet completo, las estanterías de acero son el elemento fundamental. Las estanterías se encuentran en almacenes, plantas de procesado, centros de distribución y los almacenes de establecimientos minoristas. Si las estanterías no se instalan, mantienen y reparan correctamente, existe el riesgo de que se produzcan fallos catastróficos, que podrían causar lesiones o incluso la muerte a los trabajadores.

Asegure el estado correcto de sus estanterías. A partir del 1 de enero de 2018, WorkSafeBC introdujo nuevas regulaciones para garantizar mejor la seguridad de sus trabajadores alrededor de las estanterías. Cubren sistemas de estanterías de más de 2,4 metros de altura o sistemas de estanterías de menos de 2,4 metros de altura si las cargas son manipuladas por una carretilla elevadora. Si bien la seguridad de los trabajadores ha estado protegida durante mucho tiempo por la Cláusula de Deber General de OSHA o los requisitos de Condiciones Generales de otra legislación de seguridad, los requisitos detallados en WorkSafeBC han influido en otras jurisdicciones para prestar más atención a los sistemas de estanterías.

“El espíritu de la nueva normativa sobre estanterías de BC ya está arraigado en todas las jurisdicciones norteamericanas. Todas las empresas tienen el deber de mantener la seguridad de los trabajadores.”

Dan Beer, RackSafe Inspection and Compliance Training

Los operadores de sistemas de estanterías deben asegurarse de que sean inspeccionadas periódicamente por una persona cualificada que documente cualquier problema y que se subsanen las deficiencias observadas. Cumplir las normas no siempre es fácil cuando se compaginan prioridades y disponibilidad de personal; implica un cambio de mentalidad y, a veces, formación adicional sobre la cadena de suministro. La inspección no es sólo un proceso que debe realizarse cuando se puede, sino que es imprescindible llevarla a cabo con regularidad.

La planificación del personal es uno de los principales problemas de la cadena de suministro

Quizá uno de los problemas más inesperados de la cadena de suministro se identificó recientemente en un estudio de Rotageek, según el cual, para el 22% de los minoristas, la planificación del personal era su mayor frustración. El estudio reveló que el 65% de los encuestados creía que disponer del personal adecuado con las aptitudes adecuadas en el momento oportuno es un reto importante. Casi la mitad de los participantes (49%) dijeron a Rotageek que sus empleados no estaban contentos con los turnos asignados, mientras que el 41% afirmó que sus trabajadores tenían que faltar a citas importantes o compromisos personales porque no podían cambiar de turno.

La planificación del personal, aunque es una cuestión importante de la cadena de suministro, a veces no recibe la atención que merece. Con demasiada frecuencia, los directivos clasifican los requisitos de programación de horarios de su personal en la categoría de "importantes pero no urgentes", lo que hace que la creación de horarios quede relegada a un segundo plano frente a otros asuntos urgentes pero no necesariamente importantes que invariablemente surgen. Dedicar a la programación el tiempo que se merece, establecer una comunicación abierta con los empleados y una cultura de confianza pueden contribuir en gran medida a conseguir horarios más productivos y un personal más feliz y comprometido.

Transparencia en la cadena de suministro: Lleve la visión y los valores de su empresa a primera línea

Si bien la transparencia de la cadena de suministro a nivel operativo sigue siendo un tema destacado, es esencial tener en cuenta también la transparencia a nivel organizativo. Una visión unificadora de la empresa y unos valores rectores pueden ser un diferenciador fundamental para las organizaciones, ayudando a alinear las acciones y aspiraciones de los empleados hacia el "verdadero norte" de la empresa. Desgraciadamente, con demasiada frecuencia los miembros del equipo no parecen captar el mensaje. Un informe reveló que el 60% de los empleados no conocía la visión de su empresa. Del mismo modo, un estudio de Gallup indicaba que sólo el 40% de los millennials se sentían firmemente vinculados a la misión de su empresa. Introducir la tan necesaria transparencia en cuanto a los objetivos y la dirección general de la empresa puede tener un gran impacto en la cadena de suministro.

Según investigaciones recientes, las organizaciones con un propósito claro obtienen mejores resultados si la dirección tiene una visión clara de hacia dónde se dirige la empresa y transmite ese mensaje a los empleados. Se determinó que los mandos intermedios y los trabajadores profesionales son fundamentales para comunicar el propósito de la empresa a los empleados de primera línea.

El año que viene, tómese su tiempo para hablar con los empleados sobre la visión de su empresa y explorar cómo su papel es crucial para apoyar las aspiraciones generales de la empresa. Puede que sea lo más importante que haga en todo el año.

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> La cadena de suministro como ventaja competitiva

Una cadena de suministro que funcione bien puede representar una importante ventaja competitiva para una empresa. Una cadena de suministro eficiente y bien gestionada puede reducir costes, aumentar la velocidad de entrega, mejorar la calidad del producto y ofrecer una mejor experiencia al cliente. La logística circular con contenedores de envases reutilizables de transporte (ERTs) para productos frescos, por ejemplo, puede optimizar la cadena de suministro, reducir los residuos, preservar la frescura del producto y promover la sostenibilidad, todo lo cual puede dar a su empresa una ventaja competitiva.

> Supply chain vs value chain

a cadena de suministro y la cadena de valor están relacionadas, pero tienen enfoques distintos. La cadena de suministro se ocupa principalmente de los procesos y actividades relacionados con el abastecimiento, la fabricación y la entrega de productos. Por otro lado, la cadena de valor engloba toda la secuencia de actividades que añaden valor a un producto, como el marketing, las ventas, el servicio al cliente, etc. La logística circular con ERTs en la entrega de productos frescos puede influir tanto en la cadena de suministro como en la cadena de valor mejorando la eficiencia, la sostenibilidad y la vida útil de los productos. La tecnología punta de seguimiento y localización puede mejorar aún más la transparencia de la cadena de suministro y enviar alertas si los productos frescos viajan en condiciones inadeacuadas, por ejemplo a temperaturas inadecuadas, lo que reduce el desperdicio de alimentos y ahorra costes.

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