Beaucoup trop de denrées alimentaires produites pour la consommation humaine sont gaspillées. Mais est-il vrai qu’au niveau mondial, un tiers de notre nourriture n’est jamais consommée ? Si chaque pays mène son propre combat contre le gaspillage alimentaire, l’ampleur du problème varie d’un pays à l’autre.
En 2023, quels sont les pays qui gaspillent le plus de nourriture dans le monde?
Quels sont les faits marquants du gaspillage alimentaire mondial en 2023?
En 2011, l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) a publié un rapport perspicace mais accablant intitulé . À l’époque, l’étude de la FAO estimait qu’environ un tiers de la nourriture mondiale était gaspillée chaque année. Cela représentait une quantité stupéfiante de 1,3 milliard de tonnes, d’une valeur de près de 1 000 milliards de dollars américains.
De plus, ce problème mondial a un coût environnemental. On estime que les déchets alimentaires génèrent 8 à 10 % des émissions mondiales de gaz à effet de serre (GES). Si les pertes et les déchets alimentaires étaient considérés comme un pays, celui-ci se classerait au troisième rang mondial des émetteurs de GES, après la Chine et les États-Unis. Avec une empreinte carbone d’environ 3,3 milliards de tonnes de CO2, le gaspillage alimentaire contribue fortement au changement climatique.
Quels progrès avons-nous accomplis depuis la publication du rapport ? Ils sont loin d’être suffisants.
À la suite du rapport de la FAO, les Nations Unies ont fixé un objectif de réduction des pertes et des déchets alimentaires dans le cadre des 17 objectifs de développement durable (ODD), connu sous le nom d’ODD cible 12.3.
L’objectif 12.3 des l’ODD appelle le monde à réduire de moitié les pertes et les déchets alimentaires d’ici à 2030. Champions 12.3, une coalition internationale composée de 30 hauts responsables de gouvernements, d’entreprises et d’instituts de recherche, cherche à motiver la communauté mondiale à faire davantage pour s’attaquer au problème.
Il s’agit principalement d’adopter une approche Cible-Mesure-Action pour la réduction des pertes et des déchets alimentaires. En fixant des objectifs et en mesurant ensuite les pertes et les déchets alimentaires, il devrait être possible de prendre des mesures appropriées pour réduire de moitié les déchets alimentaires d’ici à 2030.
Où en est le monde en matière de réduction des pertes et des déchets alimentaires en 2023?
Selon l’évaluation des progrès réalisés dans le monde pour atteindre l’objectif 12.3 des ODD en 2023, l’objectif ambitieux de réduire de moitié les déchets alimentaires semble toujours hors d’atteinte dans toutes les régions du monde.
Le suivi, la mesure et le calcul des pertes et gaspillages alimentaires par habitant et par pays est un processus complexe.
L’une des façons d’aborder la question est d’examiner la quantité de nourriture gaspillée par habitant dans chaque pays, ainsi que l’endroit où elle se produit dans la chaîne d’approvisionnement. Une telle perspective peut nous aider à mieux comprendre les causes du gaspillage alimentaire. En outre, elle peut nous aider à mieux orienter nos efforts pour faire en sorte qu’une plus grande partie de la récolte se retrouve sur la table.
La tâche n’est pas aisée, mais il est grand temps que la communauté internationale donne la priorité à ce sujet.
La FAO et le Programme des Nations Unies pour l’environnement (PNUE) se sont associés pour tenter de calculer des estimations plus précises. Pour mieux cerner le problème dans son ensemble, ils font la distinction entre "pertes alimentaires" et "déchets alimentaires". Par conséquent, il existe un indice distinct pour chacun d’entre eux.
L’indice des pertes alimentaires se concentre sur les aliments jetés à la fin de la chaîne d’approvisionnement par les détaillants et les consommateurs.
L’indice des pertes alimentaires s’intéresse à ce qui est perdu pendant la production ou dans la chaîne d’approvisionnement alimentaire avant que les aliments n’atteignent les détaillants.
Alors que l’Indice de gaspillage alimentaire est encore en cours d’élaboration, le premier Indice de pertes alimentaires est inclus dans le dernier rapport annuel de la FAO, La situation mondiale de l’alimentation et de l’agriculture 2019. Les premières estimations indiquent qu’en moyenne, environ 14 % de la nourriture mondiale est perdue entre la récolte et la vente au détail.
En général, les fruits et légumes sont davantage perdus le long de la chaîne d’approvisionnement mondiale que n’importe quel autre produit alimentaire. Etant donné leur nature périssable, cela n’a rien de surprenant. Compte tenu des ressources utilisées – puis gaspillées – pour la production de ces produits frais, il est très surprenant que ce niveau de gaspillage alimentaire soit encore accepté.
Les pertes alimentaires tout au long de la chaîne d’approvisionnement en produits frais varient considérablement d’une région à l’autre. Dans les pays en développement, par exemple, elles ont tendance à se produire aux premiers stades de la chaîne d’approvisionnement alimentaire. Cela s’explique souvent par les limites des techniques de récolte et des infrastructures de stockage et de transport.
C’est la raison pour laquelle nous constatons ce qui suit:
De telles différences indiquent que la perte de nourriture doit être abordée principalement au niveau national et régional. Les solutions varieront et dépendront fortement des conditions locales, des produits, des infrastructures de transport et du comportement des consommateurs.
De nombreuses idées novatrices visant à éliminer les déchets alimentaires et agricoles ont déjà été transformées en solutions pratiques. Les meilleures d’entre elles confirment qu’il ne suffit pas de se concentrer sur les moyennes mondiales. Cependant, les meilleures pratiques comprennent toujours des mesures solides pour garantir la sécurité alimentaire tout au long de la chaîne d’approvisionnement.
Les consommateurs continuent de jeter des aliments parfaitement comestibles. C’est particulièrement vrai dans les pays industrialisés. Toutefois, la complexité du gaspillage alimentaire empêche une comparaison claire et directe entre les consommateurs de différents pays.
Malheureusement, les déchets alimentaires sont mesurés et présentés de diverses manières dans les différents pays. Néanmoins, il existe quelques statistiques intéressantes sur le gaspillage alimentaire qu’il est important de mettre en évidence.
Il ne reste plus beaucoup de temps avant 2030, l’année où de nombreux pays se sont engagés à atteindre la cible 12.3 de l’ODD, à savoir réduire de moitié les pertes et les déchets alimentaires. Toutefois, selon le dernier rapport sur l’indice de gaspillage alimentaire, publié en 2021 par le Programme des Nations unies pour l’environnement, les progrès ont généralement été beaucoup trop lents. À l’exception de quelques cas exceptionnels. Quels sont les pays qui prennent des mesures claires pour réduire les pertes et les déchets alimentaires ?
Bien que les chiffres concernant le Royaume-Uni soient encore trop élevés, le pays a fait des progrès. En effet, le Royaume-Uni est le premier pays à avoir fait plus de la moitié du chemin vers la réalisation de la cible 12.3 de l’ODD, qui consiste à réduire de moitié les déchets alimentaires d’ici à 2030. Une réalisation qui lui a valu une mention honorifique dans le rapport d’étape 2020 sur les pertes et gaspillages alimentaires des Champions 12.3 Food Loss and Waste: 2020 Progress Report.
Entre 2007 et 2018, le Royaume-Uni a réduit ses niveaux nationaux de 27 %. L’engagement des supermarchés et de l’industrie alimentaire est la clé du succès du Royaume-Uni. Les programmes d’éducation des consommateurs, dont Love Food, Hate Waste, ont également joué un rôle.
Afin de lutter contre les pertes et les déchets alimentaires tout au long de la chaîne d’approvisionnement, la Commission européenne a également publié des orientations claires concernant la déclaration obligatoire des niveaux de déchets alimentaires par les États membres.
Des objectifs contraignants au niveau de l’UE pour la réduction des déchets alimentaires ont été proposés, ce qui aidera les pays à se concentrer sur la réalisation de la cible 12.3 de l’objectif de développement durable, qui consiste à réduire de moitié les pertes et les déchets alimentaires d’ici à 2030.
En 2021, dans le but de réduire les pertes et les déchets alimentaires dans le secteur de l’hôtellerie, la Chine a introduit une loi visant à sanctionner la préparation et la consommation excessives d’aliments. En 2022, elle a publié un plan d’action sur la réduction des pertes et des déchets alimentaires, visant à réduire les pertes et les déchets alimentaires tout au long de la chaîne d’approvisionnement alimentaire.
Tout comme les raisons pour lesquelles nous gaspillons de la nourriture sont complexes, les solutions le sont également. Les objectifs environnementaux peuvent servir de cadre général pour soutenir l’action collective visant à réduire de moitié le gaspillage alimentaire d’ici à 2030, notamment la cible 12.3 des ODD.
Toutefois, le succès dépendra d’une approche holistique et multidimensionnelle, ainsi que des initiatives gouvernementales.
Parmi les exemples récents, citons et la stratégie nationale australienne de lutte contre le gaspillage alimentaire. Toutes deux ont pour objectif de réduire de moitié les déchets alimentaires d’ici à 2030. Ces programmes fourniront principalement un soutien, des conseils et des instruments financiers pour faciliter la transition vers des systèmes alimentaires plus durables.
La France, en revanche, a adopté une ligne beaucoup plus stricte. En 2016, elle a adopté une loi obligeant les supermarchés à redistribuer les aliments comestibles aux banques alimentaires et aux associations caritatives. Les gérants qui enfreignent la loi risquent une peine de deux ans d’emprisonnement et de lourdes amendes.
Réduire efficacement le gaspillage alimentaire tout au long de la chaîne d’approvisionnement et dans tous les foyers peut déboucher sur un scénario gagnant-gagnant. La réduction de moitié des déchets alimentaires pourrait contribuer à répondre à la demande nutritionnelle de notre population croissante. Et minimiser également les effets négatifs de l’agriculture sur l’environnement.
Cela permet de sauver des vies, de réduire les coûts et de protéger la planète pour les générations futures. Placer la réduction des déchets alimentaires en tête de nos priorités signifie que nous aurons moins à nous préoccuper de l’élimination des aliments à la fin. Les décharges de déchets alimentaires sont une source importante de méthane, qui contribue également au changement climatique..
Comme le montrent les différents rapports, les pertes et les gaspillages alimentaires peuvent se produire à chaque étape de la chaîne d’approvisionnement. Les entreprises qui jouent un rôle de premier plan dans la chaîne d’approvisionnement mondiale en produits alimentaires frais peuvent jouer un rôle de catalyseur du changement. IFCO relève le défi en concevant des solutions d’emballage réutilisables qui réduisent considérablement les déchets alimentaires. Les éléments clés de toute solution solide impliquent un emballage plus durable pour garantir la sécurité alimentaire tout au long de la chaîne d’approvisionnement, ce qui permet de prolonger la durée de conservation des produits frais dans les magasins de détail et chez les particuliers.
L’utilisation de bacs d’emballage réutilisables (RPC), en particulier pendant le transport, pourrait réduire encore davantage les pertes et les déchets alimentaires. Nos emballages réutilisables réduisent jusqu’à 96 % les dommages causés aux produits, ce qui permet de réduire considérablement les déchets alimentaires.
Par-dessus tout, une compréhension claire et un engagement en faveur de l’économie circulaire seront essentiels à la réussite, dans l’intérêt de l’environnement.
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