Agricultor del año de Grecia: Excelencia en el servicio en todo momento

written by IFCO, 16th julio 2020, in Casos de referencia

¿Qué pasaría si, en medio de la pandemia, los responsables del Departamento de Agricultura le vinieran a visitar? Para el agricultor griego Christos Zagaris, el hecho de centrarse en las buenas prácticas de seguridad alimentaria y sostenibilidad en la cadena de suministro a lo largo de toda su carrera ha sido reconocido a nivel nacional.

Créditos: Agronews.gr

En medio de la pandemia del coronavirus, el agricultor griego Christos Zagaris se enteró de que iba a recibir visitas especiales. Los visitantes eran el primer ministro Kyriakos Mitsotakis y los responsables de agricultura del gobierno nacional griego: el ministro de Agricultura, Makis Voridis, y el director general del Ministerio de Agricultura, Konstantinos Skrekas. Su objetivo era ver cómo algunos agricultores muy productivos como Zagaris gestionaban la situación de la cadena de suministro durante la Covid-19 y debatir sobre los envases y la seguridad alimentaria.

Apoyo a la explotación agrícola del año

Zagaris estaba más que preparado para mostrar sus buenas prácticas, las cuales recibieron un reconocimiento notable. «Los ministros consideraron que nuestra explotación agrícola era un modelo a seguir para el desarrollo del sector agrícola», comenta Zagaris. Pero eso no fue todo. Las cámaras de televisión y los medios de noticias griegos acudieron a la explotación porque «el Ministerio también declaró que somos la "Explotación agrícola del año"».

¿Cómo llegó Zagaris al punto álgido de su carrera? En una palabra: previsión. Mucho antes de la pandemia, Zagaris había estado trabajando para garantizar la calidad y la seguridad de sus productos. Esto conlleva el cumplimiento constante de protocolos y procedimientos, desde la siembra y la cosecha, y a lo largo de todo el proceso de envasado y colocación en envases. «Comprobamos todos los procedimientos diariamente con medios modernos y resolvemos cualquier problema que pueda surgir», explica. «Además, a través del desarrollo continuo de nuestros cultivos, establecemos nuevas colaboraciones que puedan desarrollar nuestros productos, que ya son de alta calidad».

El efecto del envasado en la seguridad alimentaria y la protección

A lo largo de la cadena de suministro, los productos frescos pueden dañarse durante el transporte de las explotaciones a los centros de distribución y a los distribuidores. Para entender mejor el efecto de los envases en el porcentaje de daños, el Instituto Fraunhofer de Flujo de Materiales y Logística y el Grupo de Trabajo para la Gestión de Cadenas de Frío de la Universidad de Bonn, abordaron este problema en un estudio conjunto. Coordinado por la Stiftung Initiative Mehrweg (Fundación para los sistemas de envases reutilizables de Alemania), los investigadores estudiaron la posible relación entre el daño de los envases y el tipo de envase, así como la posible relación entre la pérdida de frescura de la fruta y verduras y el tipo de envase. Los investigadores descubrieron que a lo largo de toda la cadena de suministro, desde el productor hasta el punto de venta, alrededor del 4 % de todos los envases se dañaban. Sin embargo, en el caso de los envases reutilizables, la cifra era solo del 0,1 %.

Cuando el envase se daña, la calidad de los productos transportados puede verse comprometida. Los investigadores también descubrieron que, en un almacén central, alrededor del 40 % de la fruta y la verdura que llegaba en envases desechables dañados también estaba parcialmente dañado; sin embargo, en el caso de los envases reutilizables, la cifra se reducía casi a la mitad, rondando el 22 %. En los puntos de venta al público, alrededor del 20 % de los productos que llegaban en envases desechables dañados también estaban parcialmente dañados; sin embargo, no se observaron daños en los productos transportados en envases reutilizables.

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El estudio concluyó que la naturaleza del envase (desechable o reutilizable) tenía una influencia significativa en el porcentaje de daños de los envases. En comparación con los envases desechables, los envases reutilizables sufren porcentajes de daños considerablemente más bajos. Esto demuestra que la elección correcta del envase puede reducir considerablemente el daño en los productos frescos y, por consiguiente, reducir la pérdida de alimentos.

Apoyo a la seguridad alimentaria, maximizando la calidad

Tal como observaron los visitantes de Zagaris del gobierno griego, la previsión era lo más importante para gestionar la seguridad alimentaria durante la pandemia. «Los protocolos respecto a la seguridad alimentaria y la higiene no han cambiado mucho en nuestra empresa porque, para nosotros, la higiene desempeña un papel importante en todo el proceso de clasificación y envasado de nuestros productos», continúa Zagaris. «Añadimos estaciones de desinfección y todo el personal se revisaba con termómetros especiales antes de empezar sus turnos y al acceder a las instalaciones».

Como siempre, se prestó una atención especial a sus empleados. «Se pide al personal que nos informe en caso de enfermedad y, ahora, especialmente en caso de tos y dificultad para respirar. Y, por supuesto, colgamos carteles con información oficial sobre salud e higiene en todas las zonas y en una variedad de idiomas, para que todos nuestros trabajadores tuvieran claro qué medidas de higiene tenían que adoptar».

Gestión de los factores externos en la cadena de suministro

El ministerio griego también prestó mucha atención a los procedimientos de higiene y desinfección de Zagaris. «Por este motivo, el uso de envases reutilizables de transporte (ERT) de IFCO por parte de Zagaris fue especialmente interesante para los funcionarios del gobierno», comenta Zagaris. «Participo en Global GAP, por ello utilizo ERT. Los ERT despertaron admiración en el ministerio griego por sus procedimientos de desinfección y limpieza certificados. Por supuesto, siempre es importante, pero todavía lo es más durante la pandemia. Los ministros griegos también apreciaron la trazabilidad de los ERT».

Créditos: Agronews.gr

Cuando el envasado puede reducir el desperdicio de alimentos

«La sostenibilidad de los ERT es otra de las características que apreció el ministerio», explica Zagaris. «Los ERT son duraderos y están hechos de plástico duro que no permite que factores exógenos corroan o dañen los envases. Esto garantiza el transporte seguro de nuestros productos», continúa. Al mismo tiempo, el ministerio admiró la facilidad de paletización de los productos de Zagaris en ERT, así como el espacio que ahorraban en el almacenamiento.

By providing ideal ventilation, durable protection and preparation for efficient automated handling, and extended shelf life, IFCO RPCs help minimize food loss and waste during post-harvest handling. IFCO also works with growers and retailers to efficiently manage fluctuations in demand through flexible order processing and RPC delivery. Any empty crates are easily swapped out in-store with full ones. Through this "one-touch" system, IFCO RPCs also reduce the need for manual handling, so delicate foods suffer less damage. Less food waste and less solid waste from transport packaging are the result.

Los ERT de IFCO proporcionan una ventilación ideal, una protección duradera y la preparación para una manipulación automatizada eficiente, así como una larga vida útil y, gracias a todo ello, ayudan a minimizar la pérdida y el desperdicio de alimentos durante la manipulación post cosecha. IFCO también colabora con productores y distribuidores para gestionar eficazmente las fluctuaciones en la demanda a través de un procesamiento de pedidos y envíos de ERT flexible. Todos los envases vacíos se intercambian fácilmente en la tienda por envases llenos. Gracias al sistema «one-touch», los ERT de IFCO también reducen la necesidad de manipulación manual, por lo que los alimentos delicados sufren menos daños. El resultado es un menor desperdicio de alimentos y menos residuos sólidos de los envases de transporte.

«La sostenibilidad de los ERT es otra de las características que apreció el ministerio», explica Zagaris. «Los ERT son duraderos y están hechos de plástico duro que no permite que factores exógenos corroan o dañen los envases. Esto garantiza el transporte seguro de nuestros productos», continúa. Al mismo tiempo, el ministerio admiró la facilidad de paletización de los productos de Zagaris en ERT, así como el espacio que ahorraban en el almacenamiento.

Los ERT de IFCO proporcionan una ventilación ideal, una protección duradera y la preparación para una manipulación automatizada eficiente, así como una larga vida útil y, gracias a todo ello, ayudan a minimizar la pérdida y el desperdicio de alimentos durante la manipulación post cosecha. IFCO también colabora con productores y distribuidores para gestionar eficazmente las fluctuaciones en la demanda a través de un procesamiento de pedidos y envíos de ERT flexible. Todos los envases vacíos se intercambian fácilmente en la tienda por envases llenos. Gracias al sistema «one-touch», los ERT de IFCO también reducen la necesidad de manipulación manual, por lo que los alimentos delicados sufren menos daños. El resultado es un menor desperdicio de alimentos y menos residuos sólidos de los envases de transporte.

Para Zagaris, las ventajas de la asociación con IFCO son múltiples. «IFCO ha sido siempre un socio fiable a la hora de mantener el transporte seguro y la calidad de nuestros productos», comenta Zagaris. «Con el apoyo de IFCO, también nos hemos beneficiado de ventajas de gestión: fácil paletización, ahorro de espacio en nuestro almacén y un montaje sencillo que contribuye a reducir el tiempo empleado en el proceso de envasado. En este periodo de pandemia, la atención y el apoyo de IFCO han sido inestimables para continuar con nuestra labor».

En la carrera profesional de Christos Zagaris, su día con el Ministerio de Agricultura griego fue un gran reconocimiento por sus esmerados esfuerzos y su asociación con IFCO para la cadena de suministro. «Los ERT son, por tanto, parte de la solución para mantener la calidad, la frescura y la sostenibilidad», concluye Zagaris. «En tiempos de pandemia, y esperemos que pronto sea la era post pandemia, estos ERT juegan un papel fundamental en la seguridad alimentaria.»

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