Viel zu viele Lebensmittel, die für den menschlichen Verzehr produziert werden, werden weggeworfen. Aber stimmt es, dass weltweit ein Drittel unserer Lebensmittel nie gegessen wird? Während jedes Land seinen eigenen Kampf gegen die Lebensmittelverschwendung führt, variiert das Ausmaß des Problems von Land zu Land.
Wer sind im Jahr 2023 die Länder mit der größten Lebensmittelverschwendung weltweit?
Was sind die wichtigsten Fakten zur weltweiten Lebensmittelverschwendung im Jahr 2023?
Im Jahr 2011 veröffentlichte die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) einen aufschlussreichen, aber vernichtenden Bericht mit dem Titel Global Food Losses and Food Waste. Damals schätzte die FAO-Studie, dass jedes Jahr rund ein Drittel der weltweiten Lebensmittel verschwendet wird. Dies entspricht 1,3 Milliarden Tonnen im Wert von rund einer Billion US-Dollar.
Darüber hinaus ist dieses globale Problem für unseren Planeten sehr kostspielig. Die Lebensmittelverschwendung verursacht schätzungsweise 8-10 % der weltweiten Treibhausgasemissionen (THG). Würde man Lebensmittelverluste und -verschwendung als Land einstufen, wäre es nach China und den USA der drittgrößte Verursacher von Treibhausgasemissionen der Welt. Mit einem Kohlenstoff-Fußabdruck von etwa 3,3 Milliarden Tonnen CO2 trägt die Lebensmittelverschwendung wesentlich zum Klimawandel bei.
Welche Fortschritte haben wir seit der ersten Veröffentlichung des Berichts gemacht? Nicht annähernd genug.
Im Anschluss an den FAO-Bericht haben die Vereinten Nationen die Verringerung von Lebensmittelverlusten und -verschwendung als eines der 17 weltweiten Ziele für nachhaltige Entwicklung festgelegt, das so genannte SDG-Ziel 12.3.
Das SDG-Ziel 12.3 fordert die Welt auf, Lebensmittelverluste und -verschwendung bis 2030 um die Hälfte zu reduzieren. Champions 12.3 ist eine internationale Koalition, der 30 hochrangige Vertreter von Regierungen, Unternehmen und Forschungseinrichtungen angehören. Sie wollen die Weltgemeinschaft motivieren, mehr zu tun, um das Problem zu lösen.
Dazu gehört in erster Linie ein Target-Measure-Act-Ansatz zur Reduzierung von Lebensmittelverlusten und -abfällen. Durch das Festlegen von Zielen und die anschließende Messung von Lebensmittelverlusten und -abfällen sollte es möglich sein, geeignete Maßnahmen zu ergreifen, um die Lebensmittelabfälle bis 2030 um die Hälfte zu reduzieren.
Wie steht es also um die Reduzierung von Lebensmittelverlusten und -abfällen im Jahr 2023?
Laut der Bewertung der weltweiten Fortschritte bei der Verwirklichung des Ziels 12.3 für nachhaltige Entwicklung im Jahr 2023 ist das ehrgeizige Ziel, die Lebensmittelverschwendung um die Hälfte zu reduzieren, in den verschiedenen Regionen der Welt noch nicht erreicht.
Das Verfolgen, Messen und Berechnen von Lebensmittelverlusten und -verschwendung pro Kopf und Land ist ein komplexer Prozess.
Eine Möglichkeit, das Thema zu betrachten, besteht darin, zu ermitteln, wie viele Lebensmittel pro Kopf in jedem Land verschwendet werden und wo dies in der Lieferkette geschieht. Eine solche Perspektive kann uns helfen, die Ursachen der Lebensmittelverschwendung besser zu verstehen. Außerdem können wir auf diese Weise besser dafür sorgen, dass mehr von der Ernte auf den Tisch kommt.
Das ist keine leichte Aufgabe, aber es ist höchste Zeit, dass die internationale Gemeinschaft dieses Thema vorrangig angeht. .
Die FAO und das UN-Umweltprogramm (UNEP) haben sich zusammengetan, um genauere Schätzungen zu ermitteln. Um einen besseren Einblick in das Gesamtproblem zu erhalten, wird zwischen "Lebensmittelverlusten" und "Lebensmittelverschwendung" unterschieden. Folglich gibt es für beide einen eigenen Index.
Der Index für Lebensmittelverluste untersucht, was bei der Produktion oder in der Lebensmittelversorgungskette verloren geht, bevor die Lebensmittel den Einzelhandel erreichen.
Der Index für Lebensmittelverschwendung konzentriert sich auf die Lebensmittel, die am Ende der Lieferkette von Einzelhändlern und Verbrauchern weggeworfen werden.
Während der Lebensmittelverschwendungsindex noch in Arbeit ist, ist der Index für Lebensmittelverluste bereits im aktuellen FAO-Jahresbericht The State of Food and Agriculture 2019 enthalten. Ersten Schätzungen zufolge gehen im Durchschnitt etwa 14 % der weltweit erzeugten Lebensmittel zwischen Ernte und Einzelhandel verloren. Generell geht mehr Obst und Gemüse in der globalen Lieferkette verloren als andere Lebensmittel.
Angesichts ihrer Verderblichkeit ist dies vielleicht nicht überraschend. In Anbetracht der Ressourcen, die bei der Herstellung dieser frischen Produkte verbraucht und dann verschwendet werden, sollte es aber überraschen, dass dieses Ausmaß an Lebensmittelverschwendung immer noch akzeptiert wird.
Der Verlust von Lebensmitteln in der Lieferkette für frische Lebensmittel ist von Region zu Region sehr unterschiedlich. In Entwicklungsländern beispielsweise treten sie eher in den frühen Stadien der Lebensmittelversorgungskette auf. Das liegt oft an den begrenzten Möglichkeiten der Erntetechnik, der Lagerung und der Transportinfrastruktur.
Aus diesem Grund ist Folgendes zu beobachten: :
Diese Unterschiede zeigen, dass Lebensmittelverluste in erster Linie auf nationaler und regionaler Ebene bekämpft werden müssen. Die Lösungen sind unterschiedlich und hängen auch stark von den örtlichen Gegebenheiten, den Produkten, der Transportinfrastruktur und dem Verbraucherverhalten ab.
Viele innovative Ideen zur Vermeidung von Lebensmittel- und Agrarabfällenwurden bereits in praktische Lösungen umgesetzt. Die besten davon bestätigen, dass es nicht ausreicht, sich nur auf globale Durchschnittswerte zu konzentrieren. Zu den besten Praktiken gehören jedoch immer auch solide Maßnahmen zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit in der gesamten Lieferkette.
Die Verbraucher werfen nach wie vor vollkommen genießbare Lebensmittel weg. Dies gilt insbesondere für die Industrieländer. Die Komplexität der Lebensmittelverschwendung lässt jedoch einen klaren und direkten Vergleich zwischen Verbrauchern in verschiedenen Ländern zu.
Leider wird die Lebensmittelverschwendung in den verschiedenen Ländern unterschiedlich gemessen und dargestellt. Dennoch gibt es interessante Statistiken zur Lebensmittelverschwendung, die hervorgehoben werden sollten
Es ist nicht mehr viel Zeit bis 2030, dem Jahr, in dem viele Länder sich verpflichtet haben, das SDG-Ziel 12.3 zu erreichen, nämlich Lebensmittelverluste und -verschwendung um die Hälfte zu reduzieren. Laut dem jüngsten Food Waste Index Report,der 2021 vom Umweltprogramm der Vereinten Nationen veröffentlicht wurde, sind die Fortschritte jedoch generell viel zu langsam, mit Ausnahme einiger weniger. Welche Länder sind es , die klare Maßnahmen zur Verringerung von Lebensmittelverlusten und -verschwendung ergreifen?
Obwohl die Zahlen für das Vereinigte Königreich immer noch zu hoch sind, hat das Land Fortschritte gemacht. Tatsächlich ist das Vereinigte Königreich das erste Land, das den ersten Teil des SDG-Ziels 12.3 erreicht hat, nämlich die Halbierung der Lebensmittelabfälle bis 2030. Eine Leistung, die Großbrittanien eine ehrenvolle Erwähnung im Champions 12.3 Food Loss and Waste: 2020 Progress Report einbrachte.
Zwischen 2007 und 2018 hat das Vereinigte Königreich seine nationalen Werte um 27 % gesenkt. Entscheidend für den Erfolg dort war das Engagement der Supermärkte und der Lebensmittelindustrie. Aber auch Programme zur Verbrauchererziehung, wie Love Food, Hate Waste, haben eine Rolle gespielt.
Um gegen Lebensmittelverluste und -verschwendung entlang der gesamten Lieferkette vorzugehen, hat die Europäische Kommission klare Leitlinien für die obligatorische Berichterstattung der Mitgliedstaaten über die Menge der Lebensmittelabfälle veröffentlicht. Auf EU-Ebene wurden verbindliche Ziele für die Verringerung der Lebensmittelabfälle vorgeschlagen.
Diese sollen den Ländern helfen, sich auf Ziel 12.3 für nachhaltige Entwicklung zu konzentrieren, wonach Lebensmittelverluste und -abfälle bis 2030 um die Hälfte reduziert werden sollen.
In dem Bemühen, Lebensmittelverluste und -abfälle im Gastgewerbe zu verringern, führte China 2021 ein Gesetz ein, das die übermäßige Zubereitung und den übermäßigen Verbrauch von Lebensmitteln unter Strafe stellt. Im Jahr 2022 veröffentlichte das Land einen Aktionsplan zur Reduzierung von Lebensmittelverlusten und -abfällen, der darauf abzielt, Lebensmittelverluste und -abfälle in der gesamten Versorgungskette zu verringern.
So komplex wie die Gründe für die Verschwendung von Lebensmitteln sind, so komplex sind auch die Lösungen. Umweltziele können nur als Rahmen dienen, um kollektive Maßnahmen zur Halbierung der Lebensmittelverschwendung bis 2030 zu unterstützen, darunter das SDG-Ziel 12.3.
Der Erfolg wird jedoch von einem ganzheitlichen, vielschichtigen Ansatz sowie von staatlichen Initiativen abhängen.
Jüngste Beispiele sind die und Australiens nationale Strategie für Lebensmittelverschwendung. Beide haben das Ziel, die Lebensmittelverschwendung bis 2030 zu halbieren. Diese Programme bieten vor allem Unterstützung, Beratung und Finanzinstrumente, um den Übergang zu nachhaltigeren Lebensmittelsystemen zu erleichtern.
Frankreich dageben hat eine viel strengere Linie verfolgt. Es führte 2016 ein Gesetz ein, das Supermärkte verpflichtet, genießbare Lebensmittel an Lebensmittelbanken und Wohltätigkeitsorganisationen weiterzugeben. Wer gegen das Gesetz verstößt, riskiert eine zweijährige Haftstrafe und hohe Geldbußen.
Eine effiziente Verringerung der Lebensmittelabfälle entlang der Lieferkette und in den Haushalten kombiniert mehrere Vorteile: Sie kann dazu beitragen, den Nahrungsmittelbedarf unserer wachsenden Bevölkerung zu deckenimd gleichzeitig die negativen Umweltauswirkungen der Landwirtschaft minimieren.
Lebensmitel zu retten kann Leben retten, senkt Kosten und hilft, den Planeten für künftige Generationen zu bewahren. Wenn wir die Verringerung der Lebensmittelabfälle priorisieren, müssen wir uns am Ende weniger mit der Entsorgung von Lebensmitteln befassen. Deponien für Lebensmittelabfälle sind eine wichtige Quelle für Methangas, das ebenfalls zum Klimawandel beiträgt
Wie die verschiedenen Berichte zeigen, können Lebensmittelverluste und -verschwendung auf jeder Stufe der Lieferkette auftreten. Unternehmen, die eine führende Rolle in der globalen Lieferkette für frische Lebensmittel spielen, können als Katalysator für Veränderungen fungieren. IFCO stellt sich dieser Herausforderung und entwickelt wiederverwendbare Verpackungslösungen, die die Lebensmittelverschwendung drastisch reduzieren.
Schlüsselelemente jeder robusten Lösung sind nachhaltigere Verpackungen, die die Lebensmittelsicherheit entlang der Lieferkette gewährleisten und dafür sorgen, dass frische Produkte im Einzelhandel und in privaten Haushalten länger haltbar bleiben. Insbesondere während des Transports kann die Verwendung von wiederverwendbaren Verpackungsbehältern (RPCs) den Verlust und die Verschwendung von Lebensmitteln weiter reduzieren. Unsere RPCs verringern Produktschäden um bis zu 96 Prozent – was die Lebensmittelverschwendung erheblich reduziert.
Letztendlich ist klares Verständnis und Engagement für die Kreislaufwirtschaft und damit für die Umwelt entscheidend für den Erfolg.
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